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Croquettes de pommes de terre au cheddar a à z de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Croquettes de pommes de terre au cheddar
Pour 24 croquettes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 1 heure
Ingrédients :
1 kilo de pommes de terre grossièrement hachées
125 g de bâtonnets de lard fumé
2 jaunes d'oeuf
60 g de cheddar
75 g de farine
2 oeufs
2 c. à soupe de lait
100 g de chapelure
1 bouquet de ciboulette
huile pour friture
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.
Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraisser. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant.


Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette originale pour le plaisir des yeux ! En effet, ce mélange de chou et de poisson est original. Le saumon, source de protéines de très bonne qualité, est une source de très bonnes graisses et de nombreux éléments : le fluor, l'iode, le potassium et le phosphore sont très bien représentés. Ainsi, le poisson renforce le bon fonctionnement de notre cerveau. De même, le chou vient renforcer ces propriétés nutritionnelles : les vitamines telles que la E permettent de prévenir les maladies cardio-vasculaires, tout comme la C, qui stimule nos défenses immunitaires. Enfin, le plaisir alimentaire peut très bien être limité en calories contrairement aux idées reçues.


Source: maryevel6
Recette # 26866, crée le 2007-04-07 00:00:00 , Vu 156 fois
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