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Croquettes de jambon de Piplo

Par Piplo Aucune photo
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CROQUETTES DE JAMBON
Repas enfant pas excellence..Mais les parents se laissent facilement tenter...
J'avais un gros reste de jambon, malgré en avoir mis dans les lunchs, les salades etc...Il me fallait trouvé autre chose .
Mon ti pou a mangé de très bon appétit et en a même redemandé ( et ça c'est super rare !! )
Je pense qu'on pourrait adapter la recette avec du poulet ( cuit )



Béchamel :
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de farine
Poivre ( pas de sel...le jambon est déjà salé )
½ tasse ( 125 ml ) de lait

Dans une casserole, fondre le beurre, retirer du feu
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter le lait et remettre sur le feu,
Brasser au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement
Poivrer

Ajouter
2 tasses ( 500 ml ) de jambon haché
1 échalote française hachée finement ou 3 échalotes vertes
3 cuillères à table de persil haché
2 tranches de pain (mie seulement) passées au robot
Bien mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid.

Lorsque bien refroidi, façonner entre 6 et 8 croquettes


Passer dans de la chapelure, puis un dans un oeuf battu et de nouveau dans la chapelure.
Déposer dans une assiette, recouvrir de papier film, réfrigérer jusqu'au moment de faire frire.
Dans un peu d'huile faire revenir les croquettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter sur un papier absorbant.
( Source : Teste - recettes du Québec- recette modifiée )

Commentaires des usagers:

Merci, je viens tout juste d'acheter un vrai jambon chez un producteur de porc. Cette recette me sera utile.
beaubarbu


bonjour....pour la mie de pain...est-ce vraiment du pain frais....mon reste de mon jambon..est déjà passé au moulin....il est dans mon congélateur....et votre recette tombe bien pour moi...mais si c`est vraiment du pain frais...doit-je vraiment le repasser au moulin...
kiwi40

C'est la première fois que je lis une recette de boulettes qui me satisfasse rien qu'au premier regard.
Merci beaucoup.
petite cretonne

bonjour, quand vous dites 1 cuil à table c une cuil a café ou a soupe???

Cocci-cuisine
Source: piplo
Recette # 45430, crée le 2010-07-19 13:00:58 , Vu 1275 fois
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