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Crêpes suisses de françoise de Viviane02

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Pour utiliser des restes de poulet ou de jambon.

2 tasses de pâte à crêpes salées
1/4 tasse de beurre
120 g de champignons finement hachés
2 c.soupede farine
5/8 tasse de bouillon de poulet
4 oz de poulet cuit haché
2 oz de jambon cuit haché
2 oeufs durs hachés
1/4 c.thé de sel
1/3 c.thé de poivre
1 c.thé de persil haché
2 c.soupe de crème 15% épaisse
3/4 tasse de gruyère râpé
2 c.soupe de beurre fondu

Faire cuire les crêpes et garder au chaud.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les champignons et cuire 4 minutes en tournant de temps en temps.Enlever du feu.
Ajouter la farine et mélanger, ajouter peu a`peu le bouillon de poulet en tournant sans arrêt.
Remettre sur le feu.
Amener à ébullition sans cesser de tourner.
Cuire doucement 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter et mélanger le poulet et le jambon, les oeufs, sel, poivre, persil et la crème.Enlever du feu.
Faire chauffer le four à broil.
Mettre les crêpes à plat et disposer 1 1/2 c.table de la farce au centre de chacune.
Plier les crêpes en deux puis encore en deux en formant un triangle.
Disposer les crêpes dans un grand plat à gratin peu profond en les faisant légèrement chevaucher.
Saupoudrer avec le fromage et arroser avec le beurre fondu.
Mettre dans le four environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.Servir.

SOURCE : Viviane02


Source: Viviane02
Recette # 7435, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 150 fois
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