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Crèpes sarrazin jambon oignon de Okaa

Par Okaa Aucune photo
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Je prépare ma pâte à crêpes avec :
-250g (environ 9 onces) de farine de sarrasin
-1 oeuf
-1/2 litre (un peu plus de 2 tasses) d'eau
-sel
-poivre
et je la laisse reposer une heure.

Pour la garniture :
-3 ou 4 oignons (selon la taille)
-2 cuillerées à café (à thé) de margarine
-noix de muscade râpée ou en poudre
-250 g (2 tasses) de crème fraîche épaisse (à 30 pour cent)
-autant de tranches de jambon que de crêpes
-3 ou 4 cuillerées à soupe (de table) d'emmenthal râpé

Pendant que la pâte repose, je fais revenir 3 ou 4 oignons hachés dans la margarine, avec une pincée de noix de muscade. Quand ils sont blondis, j'ajoute la crème fraîche hors du feu et je mélange bien.

Puis je fais cuire mes crêpes. (Si la pâte semble trop épaisse, ajuster avec un peu d'eau).

Je les pose une par une sur une assiette, je mets sur chacune une tranche de jambon, du mélange crème-oignon, je roule la crèpe.

Je place toutes les crêpes roulées bien serrées dans un plat à four. Je parsème de fromage râpé. Je passe au four chaud le temps que le fromage soit doré.
Source: okaa
Recette # 37460, crée le 2008-12-06 01:35:30 , Vu 202 fois
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