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Courge spaghetti aux fruits de mer de Tatie1

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4

1 courge spaghetti coupée en deux dans le sens de la longueur
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
125 ml (1/2) tasse de vin blanc
125 ml (2 tasses) de fumet de poisson
225 g (1/2 lb) de chair de crabe
225 g (1/2 lb) de pétoncles
325 g (3/4 lb) de crevettes moyenne, décortiquées
175 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
Sel et poivre

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Déposer les courges sur une plaque légèrement huilée et cuire environ 35 minutes.

Porter à ébullition le vin blanc et le fumet. Réduire le feu et faire pocher à petits frémissements les pétoncles et les crevettes pendant 3 minutes. Retirer les fruits de mer et réserver.

Passer le fumet au tamis et le réduire de moitié à feu vif. AJouter la crème et faire réduire de nouveau jusqu'à consistance onctueuse.

Incorporer les fruits de mer et la chair de crabe. Vérifier l'assaisonnement.

Servir la sauce aux fruits de mer sur un lit de courge spaghetti défait délicatement à la fourchette.

recettes prises dans le tv-hebdo de soeur Angèle
Source: Tatie1
Recette # 10107, crée le 2004-04-26 00:00:00 , Vu 2014 fois
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