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Courge spaghetti au saumon de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour deux
1 petite courge spaghetti
1 échalote sèche, ou un petit oignon, hachée
1 c. à thé de poudre de cari (ou d'un mélange d'herbes (estragon, origan)
2 c. à soupe rase de margarine non hydrogénée
2 c. à soupe comble de farine non blanchie
1 tasse (250 ml) de liquide ( jus de saumon complété par du lait de soja)
½ conserve de saumon sockeye (la moitié d'une boîte de 8 oz-227 g), émietté à la fourchette
3 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
1/3 tasse (75 ml) de fromage râpé, gruyère ou cheddar

Préparation
À l'aide d'un bon couteau, incisez profondément la courge en plusieurs endroits. La déposer dans un plat allant au micro-ondes et cuire 10 min à puissance maximale. Retourner la courge et poursuivre la cuisson encore 10 min, toujours à puissance maximale. Laisser reposer 5 min.
Pendant la cuisson de la courge, préparer une béchamel en faisant fondre la margarine. Y attendrir l'oignon doucement 3 min, ajouter le cari ou les herbes, puis la farine et le liquide. Ajouter le persil, le saumon, assaisonner de sel et de poivre au goût, mais pas trop, le saumon est déjà salé.
Lorsque la courge est prête, la couper sur la longueur, retirer les noyaux pour ne conserver que la chair.
Répartir la sauce au saumon sur chaque moitié et faire gratiner au four de 3 à 5 min.
Inventée le 26/10/07
Source: Messidor
Recette # 29447, crée le 2007-10-26 00:00:00 , Vu 555 fois
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