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Charlotte au chocolat ultra facile de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Charlotte au chocolat, ultra facile

C’est une charlotte qu’une amie d’origine polonaise fait depuis toujours comme sa mère d’ailleurs, elle a toujours fait cette recette avec des barres de chocolat sa mère en mettait trois ou quatre, Monique en met 5, ce qui donne 120g de chocolat. Moi par curiosité je l’ai fait avec jusqu’à 400 g de chocolat, d’ailleurs celle de la photo en contient 400g. C’est presque de la truffe rendu là… A servir en très petites tranches. L’idéal pour mon goût c’est 250g qui lui convient le mieux. Quand vous en aurez fait une vous pourrez ajuster à votre goût. Et pour ce qui est de l’alcool, j’opte plutôt pour un expresso avec du rhum vanillé ou du Tia Maria ou une liqueur qui se mariant bien au chocolat, le Grand Marnier par exemple pour ajouter un petit goût d’orange.
Monique propose de servir avec une crème anglaise si on le désire, à mon goût la charlotte est parfaite sans accompagnement, autrement j’irais vers des baies fraiches.
J’ai placé mes données entre parenthèse.

Ingrédient :
3 à 4 barres de chocolat, 120g pour Monique (250 à 300g à 72¤ cacao)
3 oeufs
4 c à soupe de sucre fin, (8, les cuillères là-bas on le double d’ici)
biscuits cuillers (des doigts de dame pour bien remplir le moule à charlotte)
250g beurre, (1¼ tasse de beurre)
Rhum (café très fort, et alcool et/ou liqueur alcoolisée)


Procédure.

Faire fondre le chocolat dans un peu de lait (J’ai mis ¼ tasse de lait pour 250g de chocolat).

Tremper les biscuits dans du rhum coupé avec de l'eau, bien tapisser le moule à charlotte des biscuits (tremper vite si vous voulez que les biscuits garde leur forme, un tour rapide)

Mélanger le beurre avec le sucre, y ajouter un par un les 3 jaunes d'œufs. (battre pour faire fondre le beurre avant de commencer à ajouter les jaunes d’œufs)

Y ajouter le chocolat fondu

Battre les blancs en neige ferme et ajouter au mélange précédent (j’ai ajouté une pincée de sel et ¼ c. à thé de crème de tartre)

Remplir la charlotte avec le chocolat, y mettre une assiette plate et un poids, moi j'ai mis une grosse boite de petits pois et au frigidaire jusqu'au lendemain. (avec 250g de chocolat si elle est faite au matin elle sera prête pour le dessert du repas du soir).


Note :

(La recette donne de 12 à 16 portions).

(Je préfère la recette dans deux bols, car elle est plus facile à couper et à servir, de plus elle est plus jolie. J’utilise pour ce faire deux bols de 5 pouces, 13cm de diamètre et de 6 pouces, 15cm de hauteur).

(Magnifique présentation pour grandes réception ou simplement pour un repas entres ami(e)s. elle est sur ma liste pour la période des fêtes, on peut la faire facilement deux à trois jours à l'avance).

(Si vous craignez de ne pouvoir la démouler, vous pouvez mettre une pellicule plastique dans le moule. Pour vous aider dans cette tâche, mouiller un peu votre bol, juste un brin humide et la pellicule y adhèrera plus facilement).

Bonne dégustation!!

(Bonne cuisine)
Source: Nell
Recette # 62938, crée le 2019-11-05 13:13:02 , Vu 310 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2019-11-08
Hummm, parfait pour Noël, si on a pas de moule à charlotte que nous conseilles-tu ?

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2019-11-10
Bonjour Loubar,

Content que cette recette te plaise, tu verras elle est délicieuse cette charlotte.

Voici un lien ou tu verras les bols que j'ai utilisés ainsi et quelques détails qui pourront surement t'aider.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=43990#43990

Bon dimanche mon amie.

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2019-11-11
Merci infiniment Nell y a des trésors de recettes là, tu nous combles vraiment.

Bonne semaine à toi !

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17 novembre 2019, 15:16
Allô Loubar,

J'essaye de trouver des recettes du site qui seraient intéressantes pour les fêtes de fin d'année, mais comme tu sais j'ai peu de temps en ce moment.

Le poste s'enrichira avec les années.

Bon dimanche.

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