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Brochettes de boeuf bourguignon ! (b.b.q.) de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

MARINADE:
1 tasse de bouillon de poulet
3/4 de tasse de vin rouge
1/4 de tasse de vinaigre balsamique
2 c.à table de pâte de tomates
1 c.à table de moutarde de Dijon
3 branches de thym frais(ou au goût)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 feuille de Laurier
2 c.à table de beurre.

Préparation:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet, à l'exception du beurre. Réserver.

BROCHETTES:
8 oignons perlés
1 1/2 lb. de filet de boeuf, de contre-filet ou de faux-filet coupé en 12 cubes.
8 petits champignons blancs
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en 8 cubes
1/4 de tasse de persil plat, ciselé
Sel et poivre.

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante, pocher les oignons de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Passer sous l'eau froide et peler.

Ajouter les oignons, la viande, les champignons et les poivrons à la marinade. Bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.

Enfiler en alternance sur des brochettes.

Réduire le barbecue à puissance moyenne, griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée.Saler et poivrer.

Entre-temps, dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la consistance ait l'apparence d'un sirop.Retirer le thym et le Laurier.

Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Vérifier l'assaissonnement.

Servir les brochettes nappées de sauce;accompagner avec les nouilles à la crème sûre (voir la recette).

BON APPÉTIT !!!









Commentaires des usagers:

***Merci! BUBBLE!-Votre Re7 est très bien expliquée et semble délicieuse...Je la copie avec empressement pour l'utiliser cet été...BB ou au four à 450F...Merci! et "BON SOUPER!"Reynaldo.
reydesj

Bonjour reydesj.
Cette recette est tellement simple à réaliser et très savoureuse.
Merci de votre aimable commentaire...
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45438, crée le 2010-07-20 11:11:52 , Vu 1603 fois
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