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Boulettes aux deux viandes au mozzarella de Viviane02

Dossiers: Boulettes de viande 

A+ a-
450 g d'agneau haché
450 g de boeuf haché
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail écrasée
4 tranches de pain blanc trempées à l,eau froide puis essorées
2 oeufs légèrement battus
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de sucre
1 c.thé de poivre
1 c.thé de poudre de coriandre
225 g de mozzarella en dés de 1 pouce
4 c.soupe d'huile d'olive

Sauce:
1 c.soupe d'huile d'olive
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail écrasée
1 bte de 14oz de tomates
3 c.soupe de pâte de tomate
4 c.soupe d'eau
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de sucre
1/2 c.thé de poivre
1 c.soupe de menthe fraîche hachée ou 1/2 c.thé de sec

Pour la sauce,dans une casserole, chauffer l'huile,ajouter oignon et ail et sauter 5 minute.
Ajouter les tomates et leur jus,la pâte de tomate,l'eau,sel,poivre,sucre et menthe,mélanger.
Amener à ébullition,réduire le feu,couvrir et mijoter 15 minutes.
Dans un plat,réunir les viandes,oignon,ail,pain,oeufs,sel,sucre, poivre et coriandre,mélanger.
Déposer 2 c.soupe du mélange dans les paumes de la main ,aplatir et déposer un dés de mozzarella au centre, replier autour et former une boulette,faire la même chose avec le reste.
Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer 6 minutes,avec une écumoire et les mettre dans la
casserole de sauce.
Faire encore mijoter 25 minutes à feu doux,servir sur un riz nature ou des pâtes.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 27125, publiée le 2008-09-14 à 12:10, 302 vues

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