Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf braisé aux légumes au cinzano (xeres) de Birje1

Par Birje1 Aucune photo
A+ a-
BOEUF BRAISé AUX LéGUMES

Préparation :30 minutes
Cuisson : 1h30 à 325 F
Portion(s) : 8 à 10
Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes, Alcool, Bouillon
Mode de préparation : MIJOTÉ

Ingrédients
? 1 1/2 lb (750 g) de cubes de boeuf à ragoût
? 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
? 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
? 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
? 1 oignon haché
? 4 gousses d'ail hachées finement
? 4 carottes coupées en dés
? 1 feuille de laurier
. 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
? 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sauge séchée
? 1 c. à thé (5 ml) de paprika
? 1 1/2 t (375 ml) de bouillon de boeuf
? 1 1/2 t 2/3 t (535 ml) d'eau
? 1/3 t (80 ml) de cinzano
? 3 t (750 ml) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
? 3 t (750 ml) de navet ou rutabaga pelé et coupé en cubes
? 1/3 t (80 ml) de farine
? 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

Préparation


1. Parsemer les cubes de boeuf du sel et du poivre. Dans la casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver dans une assiette.

2. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Remettre dans la casserole le boeuf réservé et le jus accumulé dans l'assiette. Ajouter la feuille de laurier, le thym, la sauge, le paprika, le bouillon de boeuf, 1 1/2 t (375 ml) de l'eau et le xérès et mélanger. Porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Mettre la préparation de boeuf dans le . Ajouter les pommes de terre et le navet. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.

3. Dans un bol, mélanger la farine et le reste de l'eau. Ajouter la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le persil et mélanger.

Source:
Adapté de Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse

Passion Recettes
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Boeuf-braise-aux-legumes-pour-mijoteuse-de-Coup-de-pouce-23313.html
Recette No: 23313 - Crée le: 2006-10-14 00:00:00
Source: birje1
Recette # 51531, crée le 2012-03-07 18:57:26 , Vu 671 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé