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Boeuf bourguignon de juju de 31gigi

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Portions : 2 personnes
(calculer environ ½ lb de boeuf par personne)

INGRÉDIENTS :

1 lb de boeuf dans l'épaule ou côte croisée, en cubes
2 oignons blancs tranchés
1 bte de champignons frais tranchés
piment vert
piment rouge
1 gousse d'ail
½ bouteille de vin rouge
un peu d'huile
beurre
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
sel et poivre
un peu d'épices à steak
farine


PRÉPARATION :

Passer les cubes de boeuf dans la farine et faire revenir, de tous les côtés, dans un peu d'huile et du beurre.

Dans une autre casserole, faire rissoler les oignons, les champignons et l'ail écrasé. Ajouter les morceaux de boeuf et les épices, saler et poivrer. Mouiller ensuite avec le vin rouge et ajouter, si nécessaire, un peu d'eau afin que la viande soit entièrement recouverte.

Couvrir et laisser cuire, à feu doux, pendant environ 3 heures. Remuer de temps à autre, afin de ne pas laisser prendre au fond de la casserole. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les piments.

Avec l'auto-cuiseur, laisser cuire pendant une heure.




Source: 31gigi
Recette # 18469, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 92 fois
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