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Boeuf bourguignon de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
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1 livre de boeuf en cubes
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et Poivre
1/2 tasse de vin rouge
1/2 tasse bouillon de boeuf chaud
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 oignon d'espagne émincé
1 gousse d'ail haché fin¸
1/4 cuillère à thé de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de farine
1/4 livre champignons coupés fins
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préchauffer le four à 350F
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif.
Lorsque très chaud, ajouter les cubes de boeuf et les faire brunir à feu moyennement élevé.
Mettre le boeuf saisi de côté et l'assaisonner.
Autre poêle:
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine.
Ajouter l'oignon, faire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ail, thym et laurier et faire cuire 2 à 3 minutes.
Lorsque la viande est cuite, remettre dans la poêle et parsemer de la farine.
Verser le vin et le bouillon de boeuf.
Faire cuire le tout à feu moyennement élevé en remuant pendant 4 à 5 minutes.
Verser le boeuf bourguignon dans une casserole allant au four.
Couvrir et faire cuire pendant environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Faire fondre le beurre et sauter les champignons 4 minutes.
Ajouter le persil, saler et poivrer et ajouter le tout au boeuf bourguignon.
Rectifier l'assaisonnement.
Se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours et au congélateur 1 mois.
Source: me1k2c3
Recette # 45701, crée le 2010-08-15 18:31:39 , Vu 645 fois
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