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Boeuf au cari pour mijoteuse de Jean paré

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2 1/2 lb. (1.1 kg) boeuf à ragoût en cubes
1/3 tasses (75 ml) farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) huile de cuisson
14 oz (398 ml) ananas broyé, en conserve, égoutté
14 oz (398 ml) sauce tomate, en conserve
14 oz (398 ml) pèches tranchées, en conserve, non égouttées
1 oignon moyen, haché
1/2 tasse (125 ml) raisins secs
1 gousse d'ail, émincée (ou 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail)
1 c. à soupe (15 ml) bouillon de boeuf en poudre
2 c. à thé (10 ml) poudre de cari
1/4 c. à thé (0.5 ml) poivre
1/8 c. à thé (0.5 ml) cardamome moulue
1/8 c. à thé (0.5 ml) coriandre moulue
1/8 c. à thé (0.5 ml) cumin moulue

Enrober le boeuf de farine.
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu mi-fort.
Faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pte).
Mêler les 12 prochains ingrédients dans un grand bol. Remuer.
Verser sur le boeuf.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Donne 8 tasses (2 L)

La sauce est abondante. À servir sur du riz.

250 ml (1 tasse): 386 calories; 14.4 g. de matières grasses totales; 623 mg. de sodium; 33 g. de protéine`; 32 g. de glucides; 3 g. de fibres alimentaires.

Fatiquante

Commentaires des usagers:

est-ce que je garde le jus des peches
max
Source: Jean paré
Recette # 13663, crée le 2005-02-10 00:00:00 , Vu 1696 fois
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