Bâtonnets de Purity
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quand elle est prête à être employée.
Couper en morceaux qu'on roule en bâtonnets de 4 pouces de longueur par ½ pouce d'épaisseur.
Ranger sur une tôle graissée, couvrir légèrement et laisser lever au double du volume.
Cuire à four chaud (425°- 450°F.) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Vers la fin de la cuisson, badigeonner la surface avec du blanc d'oeuf.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille