Axoa de veau de Anchlo
100g de jambon de Bayonne
1/2 oignon
150g de piments verts doux
sel (peu)
piment d'Espelette en poudre
Dans une cocotte en fonte ,faire dorer l'oignon haché.
Ajouter le jambon en petits cubes.
Après 10 mn,ajouter le veau.
Laisser cuire 45 mn à feu doux.
Ajouter les piments coupés en morceaux.
Laisser cuire encore 20 mn.
Saler aprés avoir gouté.
Verser le piment d'Espelette au moment de servir.
Vins Suggérés
- Anchlo a suggéré une bouteille de Irouléguy rouge