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Asperges au prosciutto de Moussa

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1 livre d'asperges
1/4 de tomate coupée en dés
2 c. à table d'huile d'olive
4 c. à thé de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 c. à thé de chacun: sel, poivre noir du moulin, basilic séché
4 tranches de prosciutto

Plonger les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 30 secondes. Rincer sous l'eau froide, égoutter et réserver. Dans un bol, mélanger la tomate, l'huile, le vinaigre, l'ail, sel, poivre et le basilic, réserver.

Entourer le quart des asperges d'une tranche de prosciutto et faire 4 baluchons. Mettre les baluchons sur une plaque de cuisson huilée, le côté coupé dessous. Cuire sous le gril préchauffé du four à environ 6 pouces de la source de chaleur, 6 minutes, retourner une fois en cours de cuisson. Garnir de la préparation à la tomate.



Source: Moussa
Recette 42117, publiée le 2010-01-04 à 16:34, 320 vues

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