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~ pâté au boeuf parmentier~  de Choupy40

Choupy40
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Une recette qui mérite d'être connue car ces pâtés sont pleins de saveur.

*NOTE: J'ai fait quelques petits changements et j'ai ajouté 4 tranches de bacon hachées* car je trouve que ça donne plus de goût et j'ai fait la recette dans un grand plat au lieu d'en faire des petits.

INGRÉDIENTS:

1 recette simple de croûte à tarte feuilletée (moi recette Crisco)
2 c. à table d'huile (Omettre l'huile si vous utilisez le bacon)
450 gr de cube de boeuf (moi boeuf à ragoût)
*4 tranches de bacon haché (facultatif)
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de céleri haché (moi 3 branches)
3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes
1 tasse de carotte en dés (moi 3 carottes en rondelles)
1 tasse de petits pois (moi une conserve égouttée)
1 conserve de maïs en grains égouttée
2 tasses de bouillon de boeuf
farine au besoin (pour épaissir la sauce)
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre

PROGRESSION:


Faire chauffer l'huile (ou faire cuire le bacon) et faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail quelques minutes. Ajouter les cubes de boeuf et faire brunir légèrement. Ajouter les cubes de pommes de terre, les carottes ainsi que le bouillon de boeuf. Faire bouillir tranquillement sur feu moyen-vif. Une fois que cela mijote, baisser le feu et ajouter un peu de farine, juste assez pour épaissir un peu la sauce. Elle doit devenir semi-onctueuse.


Ajouter les épices, les petits pois et le maïs. Bien mélanger et laisser refroidir.


Faire vos petits pâtés ou bien mettre le mélange comme moi j'ai fait dans un grand plat et mettre votre pâte à tarte sur le dessus. Cuire vos pâtés non congelés à 400°F durant environ 30 minutes ou si congelés, faire cuire 55 minutes.


*Moi j'ai fait cuire lentement à 300°F durant une partie de la journée .


EXCELLENT!!!

http://chezchoupinetteleplaisirdespapilles.blogspot.com/
Commentaires des usagers:

***C...FORTY!-Belle Re7,cependant,je vais l'expérimenter avec du boeuf haché et du brocoli en remplacement des petis pois...Qu'en pensez-vous?
reydesj

Oui très bonne idée, même aussi remplacer la croûte à tarte par des pommes de terre pilées :)

Tourlou Reydesj
choupy40
Source: choupy40
Recette # 45459, crée le 2010-07-21 11:03:50 , Vu 1083 fois
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